Vida Saludable

13
May

Golpe de calor, un riesgo para la salud

El golpe de calor es una emergencia médica que se produce cuando la temperatura corporal de una persona supera los 39.4°C. Este fenómeno suele ser resultado de una exposición prolongada a altas temperaturas o de ejercicio extenuante. El aumento dramático de la temperatura corporal puede desencadenar fallas en órganos vitales como el hígado, riñones, intestinos y músculos. Las personas más

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6
May

Hierro: nutrimento esencial en las mujeres

El hierro es un mineral indispensable para el transporte de oxígeno a los tejidos, la producción de energía, la síntesis de ADN y la regeneración celular. Su deficiencia es más prevalente en mujeres de 14 a 50 años y puede causar serias complicaciones de salud. En México, cerca del 40% de las mujeres adultas presentan deficiencia de hierro y aproximadamente

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29
Abr

Mango: propiedades nutricionales y funcionales

Gracias a su delicioso sabor agridulce, el mango es una de las frutas predilectas de muchas personas. Su consumo no solo es placentero, sino también puede ser beneficioso para la salud. En México, la temporada de mango comienza en abril y puede extenderse hasta agosto, periodo en el cual se encuentra disponible en una amplia variedad y a precios accesibles

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22
Abr

Lácteos fermentados con probióticos en la alimentación familiar

Los lácteos fermentados han sido reconocidos a lo largo de la historia por sus beneficios para la salud. La fermentación les otorga cualidades únicas de conservación, textura y sabor, además de mejorar la calidad nutricional del alimento gracias al crecimiento de cultivos o microorganismos deseables. Estos alimentos pueden facilitar la digestibilidad de la lactosa, proteínas y grasas e incrementar la

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15
Abr

Importancia de la cadena de frío en lácteos fermentados

El enfriamiento es fundamental para reducir el deterioro de los alimentos. Para los lácteos fermentados, mantener la cadena de frío es esencial para controlar la actividad de las bacterias ácido lácticas. Esto detiene el proceso de fermentación y conserva las características organolépticas del producto, como la acidez, el sabor y la textura. La cadena de frío para productos lácteos es

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8
Abr

¿Qué es la contaminación cruzada?

La contaminación cruzada, movimiento o transferencia de bacterias dañinas de un alimento a otro, es responsable de muchas enfermedades transmitidas por alimentos (ETA). Esta contaminación suele pasar de alimentos crudos de origen animal a los listos para consumir. Consejos para evitar la contaminación cruzada: En el supermercado, separar las carnes crudas de otros productos en el carrito. Verificar que los

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1
Abr

¿Cómo reducir el desperdicio de alimentos?

Un estudio de la Organización de las Naciones Unidas (ONU) revela que en 2019 se desperdiciaron 931 millones de toneladas de alimentos, el 17% de la comida disponible globalmente. Por su parte, la FAO calcula que anualmente se desechan 1300 millones de toneladas, cantidad que podría nutrir a 2000 millones de personas. La mayor parte del desperdicio de alimentos ocurre

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25
Mar

Aceite de oliva: aliado contra el colesterol

El aceite de oliva, especialmente el extra virgen, es rico en ácidos grasos monoinsaturados y antioxidantes, tales como polifenoles y fitoesteroles, contribuyendo significativamente a la salud cardiovascular. Estos compuestos impactan directamente en los niveles de colesterol, ayudando a reducir el LDL (“malo”) y aumentar el HDL (“bueno”). Efectos del aceite de oliva sobre el colesterol Polifenoles: interfieren con la oxidación

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18
Mar

Aceites vegetales: opciones saludables

Los aceites vegetales son parte importante de nuestra alimentación, ya que proporcionan energía, vitaminas y ácidos grasos esenciales que apoyan nuestra salud en general, incluyendo la salud del corazón, la piel y el cerebro. Se obtienen de las semillas y frutos de diversas plantas mediante dos métodos: prensado mecánico, que aplasta el fruto o la semilla, y los métodos químicos.

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11
Mar

Sandía: más allá de una fruta refrescante

La sandía (Citrullus lanatus) es una de las frutas más consumidas en el mundo. Su característico sabor y alto contenido de agua la hacen ideal para calmar la sed y refrescarse en épocas de calor. Sin embargo, más allá de estas cualidades, la sandía es reconocida como una importante fuente de compuestos bioactivos que benefician la salud humana, entre ellos:

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