Estofado de pollo con champiñones

Rinde 4 porciones

Estofado de pollo con champiñones

Rinde 4 porciones

INGREDIENTES:

  • 250 g de champiñones
  • 1 taza de arroz cocido (puedes usar arroz
  • del día anterior que te sobre)
  • 1 cucharada de aceite de girasol, maíz u olivo
  • 1 cebolla pequeña, picada
  • 400 g de pechuga de pollo cortada en cubos (otras alternativas: pierna y muslo sin hueso,
    camarón, pescado, res o lomo de cerdo)
  • 1 manojo de acelgas (12 hojas aproximadamente), picado
  • 1 taza de garbanzos cocidos, con su caldo de cocción
  • Sal y pimienta

PREPARACIÓN

  1. Humedece una toalla con desinfectante para frutas y verduras, limpia los champiñones con ésta, córtalos
    en cuartos; ásalos en un sartén durante 2 minutos y agrega el arroz para que se caliente. Sirve una
    porción en cada plato y reserva.
  2. En el mismo sartén vierte un poco de aceite, incorpora la cebolla a que quede transparente, agrega los
    cubos de pollo hasta que doren y añade las acelgas picadas, deja que se cuezan.
  3. Agrega los garbanzos con un poco del caldo de su cocción. Deja hervir por 5 minutos a fuego bajo.
    Sazona con un poco de sal.
  4. Sirve sobre el arroz.

Tabla de porciones por edad: 

ESTA COMIDA SE EQUILIBRA CON LOS SIGUIENTES ALIMENTOS

GARBANZOS

Son fuente de energía y proteínas vegetales. Aportan fibra dietética para mejorar la digestión. Contienen vitaminas y minerales.

POLLO

Ayuda a mantener un adecuado desarrollo muscular y una buena salud cardiovascular gracias a que es proteína baja en grasa. Apoya en el sano crecimiento de los niños.

ACELGAS

Excelente aporte de hierro que ayuda a combatir la anemia. Son ricas en fibra, vitaminas y antioxidantes que contribuyen a proteger de enfermedades a toda la familia.

¡A CUIDARNOS DEL SOBREPESO Y LA OBESIDAD!

La obesidad y el sobrepeso son el resultado del consumo excesivo de alimentos altamente calóricos y la falta de actividad física. Para prevenirlos dale a tu familia alimentos con poca grasa y cuida su ingesta de azúcar y bebidas azucaradas.

Es importante realizar actividad física diariamente como caminar o andar en bicicleta. Si generas un ambiente alegre, sano y divertido a la hora de la comida, ayudarás a que tus hijos/as tengan buenos hábitos alimentarios.

¿Cuántas cucharaditas de azúcar y grasa contienen estos alimentos?

¡RETO! Los fines de semana, después de la comida, pongan música, bailen juntos e inventen divertidas coreografías. Recuerda que realizar actividad física ayuda a prevenir el sobrepeso y la obesidad.

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