¿Qué es la leche deslactosada?

La leche es un alimento rico en nutrientes y minerales, razón por la cual es  necesaria en todas las etapas de la vida, Además contiene lactosa o mejor conocida como azúcar de la leche, elemento presente en la leche de todos los mamíferos como, vaca, cabra, incluso en la materna.

Para muchas personas la lactosa que se encuentra en la leche es un gran inconveniente a la hora de ingerir este alimento, ya que su digestión puede ser demasiado “pesada” e incluso en ocasiones puede generar síntomas como diarrea, dolor o distensión abdominal. Razón por la cual se ven obligados a eliminar la leche de su dieta.

La industria láctea consiente de esta situación ha desarrollado un tipo de leche dirigida a este tipo de personas y que se conoce como Leche deslactosada.
Muchos nos preguntamos qué es o cómo se obtiene la leche deslactosada, es decir cómo se consigue eliminar la lactosa de este tipo de leche en particular, la respuesta es sencilla se agrega  la enzima llamada lactasa, dejándola actuar durante unos minutos, luego de este tiempo la enzima metaboliza la lactosa, permitiendo de esta forma que la leche pueda ser tolerada y mejor digerida.

Durante su proceso de producción este tipo de leche no pierde sus nutrientes originales como proteínas, grasas, vitaminas y minerales, por lo que continúa siendo una leche completa.

Algunas ventajas que tiene el consumo de esta leche son:

  • Es más dulce debido a la acción de la enzima lactasa.
  • Su digestión y metabolización es más fácil.
  • Podemos encontrarla en diversas presentaciones entera, descremada e incluso en polvo.

En la actualidad la leche deslactosada es recomendada incluso para niños que se encuentran lactando ya que también se están elaborando fórmulas infantiles deslactosadas que cumplen con todas las cualidades nutrimentales recomendadas en esta etapa.

Actualmente en el mercado mexicano los envases de este tipo de leche se diferencian de los demás debido a que tienen un color característico, esto con la finalidad de que el consumidor pueda ubicarla más fácilmente y consumirla de acuerdo a sus necesidades.

Por eso recuerda

Toma un buen consejo “Toma leche y sus derivados”

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