Recetas saludables

 

En base a la filosofía de Yakult para fomentar Estilos de Vida Saludables, se colaboró con la Secretaría de Salud y el Chef Omar Sandoval para crear y difundir las recetas prácticas utilizando los ingredientes que se encuentran en los hogares de México.

 

Chef Omar Sandoval

Universidad del Claustro de Sor Juana, Actualmente se encuentra como Fundador y Director de la Academia de Arte Culinario Sacchi.

Molletes horneados

– Frijoles cocidos molidos 1/2 tza.
– Chorizo con champiñones 1 porción
– Queso panela
– Bolillo integral sin migajón 1 pza.

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Quesadillas de queso con epazote

– Queso Oaxaca 60g
– Tortillas de maíz 2 pzas.
– Epazote 1 rama
– Frijoles bayos molidos

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Huevo a la mexicana

-1 taza de papaya picada
-1 pieza de huevo preparado a la mexicana (con jitomate y cebolla)
-2 piezas de nopal asado
-1/2 taza de frijoles negros (Opcional 1 cucharada de queso panela)
-1 pieza de tortilla de maíz -Agua simple potable a libre demanda
-2 cucharadas de jitomate picado para decorar los nopales

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Palomitas de maíz caseras

  • Maíz palomero 20g
  • Sal la necesaria
  • Aceite 5 mL ( 1 cdita )
  • Cilantro picado al gusto
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Ensalada de jícama con naranja

  • Jícama 1/2 pza. chica
  • Naranja 1 pza. gajos
  • Pasas 1 cda.
  • Limón gotas
  • Lechuga 1 taza en tozos
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Ensalada de pepino con manzana

  • Pepino chico 1 pza.
  • Manzana 1 pza.
  • Requesón 1 cda.
  • Ajonjolí tostado 1 cda.
  • Limón gotas
  • Sal una pizca
  • Perejil picado finamente
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Albóndigas en chipotle

  • Carne de res molida sin grasa 45 g
  • Cacahuate troceado 1/2 taza
  • Jitomate 100g ( 2 pzas. chicas)
  • Huevo 1/2 pza.
  • Cebolla 1 trozo
  • Ajo molido 1 pizca
  • Sal una pizca
  • Cominos una pizca
  • Yerbabuena 1 rama
  • Calabaza y zanahoria cocidas
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Caldo Tlalpeño

  • Pechuga de pollo cocida 75g
  • 1 tomate verde
  • 1/4  de cebolla
  • 1 zanahoria picada
  • 1/2 taza de ejotes cocidos
  • 1/2 taza de garbanzos cocidos
  • 2 chiles chipotles
  • 1 ramita de cilantro
  • Sal una pizca
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Sopa de verduras

  • 1 taza de espinacas picadas
  • 1 zanahoria picada
  • 1/4 de cebolla
  • 1 jitomate grande
  • 1/2 Chayote
  • 1/2 diente de ajo
  • 2 tazas de caldo de pollo natural
  • Sal 1 pizca
  • 1 cda sopera de amaranto
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Calabacitas guisadas

  • Mantequilla 1/2 cdita.
  • Calabaza 1 taza
  • Espinacas 1 taza
  • Agua 1/2 taza
  • Sal
  • Pimienta
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Sándwich integral de pollo

  • Pan integral 2 rebanadas
  • Pechuga deshebrada 64 g
  • Mayonesa light 1 cdita ( 5g )
  • Lechuga 2 hojas
  • Jitomate 3 rebanadas
  • Aguacate 3 rebanada
  • Cebolla 3 aro
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Chayotes a la mexicana

  • Chayotes 80g
  • Cebolla 1 trozo pequeño
  • Mantequilla 5 g 1 cdita.
  • Cilantro 2 ramas
  • Sal una pizca
  • Jitomate 1 pza. mediana
  • Apio 1 rama
  • Pasas o arándanos deshidratados
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DESAYUNO

Molletes horneados

– Frijoles cocidos molidos 1/2 tza.
– Chorizo con champiñones 1 porción
– Queso panela
– Bolillo integral sin migajón 1 pza.

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Quesadillas de queso con epazote

– Queso Oaxaca 60g
– Tortillas de maíz 2 pzas.
– Epazote 1 rama
– Frijoles bayos molidos

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Huevo a la mexicana

-1 taza de papaya picada
-1 pieza de huevo preparado a la mexicana (con jitomate y cebolla)
-2 piezas de nopal asado
-1/2 taza de frijoles negros (Opcional 1 cucharada de queso panela)
-1 pieza de tortilla de maíz -Agua simple potable a libre demanda
-2 cucharadas de jitomate picado para decorar los nopales

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REFRIGERIO

Palomitas de maíz caseras

  • Maíz palomero 20g
  • Sal la necesaria
  • Aceite 5 mL ( 1 cdita )
  • Cilantro picado al gusto
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Ensalada de jícama con naranja

  • Jícama 1/2 pza. chica
  • Naranja 1 pza. gajos
  • Pasas 1 cda.
  • Limón gotas
  • Lechuga 1 taza en tozos
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Ensalada de pepino con manzana

  • Pepino chico 1 pza.
  • Manzana 1 pza.
  • Requesón 1 cda.
  • Ajonjolí tostado 1 cda.
  • Limón gotas
  • Sal una pizca
  • Perejil picado finamente
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COMIDA

Albóndigas en chipotle

  • Carne de res molida sin grasa 45 g
  • Cacahuate troceado 1/2 taza
  • Jitomate 100g ( 2 pzas. chicas)
  • Huevo 1/2 pza.
  • Cebolla 1 trozo
  • Ajo molido 1 pizca
  • Sal una pizca
  • Cominos una pizca
  • Yerbabuena 1 rama
  • Calabaza y zanahoria cocidas
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Caldo Tlalpeño

  • Pechuga de pollo cocida 75g
  • 1 tomate verde
  • 1/4  de cebolla
  • 1 zanahoria picada
  • 1/2 taza de ejotes cocidos
  • 1/2 taza de garbanzos cocidos
  • 2 chiles chipotles
  • 1 ramita de cilantro
  • Sal una pizca
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Sopa de verduras

  • 1 taza de espinacas picadas
  • 1 zanahoria picada
  • 1/4 de cebolla
  • 1 jitomate grande
  • 1/2 Chayote
  • 1/2 diente de ajo
  • 2 tazas de caldo de pollo natural
  • Sal 1 pizca
  • 1 cda sopera de amaranto
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CENA

Calabacitas guisadas

  • Mantequilla 1/2 cdita.
  • Calabaza 1 taza
  • Espinacas 1 taza
  • Agua 1/2 taza
  • Sal
  • Pimienta
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Sándwich integral de pollo

  • Pan integral 2 rebanadas
  • Pechuga deshebrada 64 g
  • Mayonesa light 1 cdita ( 5g )
  • Lechuga 2 hojas
  • Jitomate 3 rebanadas
  • Aguacate 3 rebanada
  • Cebolla 3 aro
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Chayotes a la mexicana

  • Chayotes 80g
  • Cebolla 1 trozo pequeño
  • Mantequilla 5 g 1 cdita.
  • Cilantro 2 ramas
  • Sal una pizca
  • Jitomate 1 pza. mediana
  • Apio 1 rama
  • Pasas o arándanos deshidratados
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Molletes horneados

  • Frijoles cocidos molidos 1/2 tza.
  • Chorizo con champiñones 1 porción
  • Queso panela
  • Bolillo integral sin migajón 1 pza.
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HUEVO A LA MEXICANA

-1 taza de papaya picada
-1 pieza de huevo preparado a la mexicana (con jitomate y cebolla)
-2 piezas de nopal asado 1/2 taza de frijoles negros (Opcional 1 cucharada de queso panela)
-1 pieza de tortilla de maíz -Agua simple potable a libre demanda
-2 cucharadas de jitomate picado para decorar los nopales

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Quesadillas de queso con epazote

-Queso Oaxaca 60g
-Tortillas de maíz 2 pzas.
-Epazote 1 rama
-Frijoles bayos molidos

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Palomitas de maíz caseras

  • Maíz palomero 20g
  • Sal la necesaria
  • Aceite 5 mL ( 1 cdita )
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Ensalada de pepino con manzana

  • Pepino chico 1 pza.
  • Manzana 1 pza.
  • Requesón 1 cda.
  • Ajonjolí tostado 1 cda.
  • Limón gotas
  • Sal una pizca
  • Perejil picado finamente
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Ensalada de jícama con naranja

  • Jícama 1/2 pza. chica
  • Naranja 1 pza. gajos
  • Pasas 1 cda.
  • Limón gotas
  • Lechuga 1 taza en tozos
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Albóndigas en chipotle

  • Carne de res molida sin grasa 45 g
  • Cacahuate troceado 1/2 taza
  • Jitomate 100g ( 2 pzas. chicas)
  • Huevo 1/2 pza.
  • Cebolla 1 trozo
  • Ajo molido 1 pizca
  • Sal una pizca
  • Cominos una pizca
  • Yerbabuena 1 rama
  • Calabaza y zanahoria cocidas
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Caldo Tlalpeño

  • Pechuga de pollo cocida 75g
  • 1 tomate verde
  • 1/4  de cebolla
  • 1 zanahoria picada
  • 1/2 taza de ejotes cocidos
  • 1/2 taza de garbanzos cocidos
  • 2 chiles chipotles
  • 1 ramita de cilantro
  • Sal una pizca
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Sopa de verduras

  • 1 taza de espinacas picadas
  • 1 zanahoria picada
  • 1/4 de cebolla
  • 1 jitomate grande
  • 1/2 Chayote
  • 1/2 diente de ajo
  • 2 tazas de caldo de pollo natural
  • Sal 1 pizca
  • 1 cda sopera de amaranto
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Sándwich integral de pollo

  • Pan integral 2 rebanadas
  • Pechuga deshebrada 64 g
  • Mayonesa light 1 cdita ( 5g )
  • Lechuga 2 hojas
  • Jitomate 3 rebanadas
  • Aguacate 3 rebanada
  • Cebolla 3 aro
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Chayotes a la mexicana

  • Chayotes 80g
  • Cebolla 1 trozo pequeño
  • Mantequilla 5 g 1 cdita.
  • Cilantro 2 ramas
  • Sal una pizca
  • Jitomate 1 pza. mediana
  • Apio 1 rama
  • Pasas o arándanos deshidratados
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